Paella valenciana y amontillado

INGREDIENTES: Arroz (100 g por persona) Pollo Conejo Judía verde plana Garrofó Aceite de oliva virgen extra Pimentón dulce Tomate triturado Azafrán Romero fresco Sal ELABORACIÓN: Se sofríe en abundante aceite el pollo y el conejo Cuando ya estén dorados se apartan y se sofríen las judías, sazonando con un poco de sal y pimentón […]

Berza jerezana y amontillado

INGREDIENTES: Garbanzos (80 g. por persona) Alubias (80 g. por persona) judías blancas o habichuelas Tagarninas cortadas y limpias (Si no encontrais, podéis sustituirlas por pencas de acelga cortadas finitas) 2 dientes de ajo 3 chorizos para guiso 1-2 morcillas serrana de la sierra de Cádiz 100 gr de papada de cerdo, en Jerez Tocino […]

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