INGREDIENTES:
2 rebanadas de pan
Anchoas
boquerones
1 vaso salsa alioli
1 tomate
4 dientes de ajo
1 pimiento rojos de asar
1 pimiento verde de asar
calabacin
Aceite verde (aceite con ajo y perejil picado)
Sal
Pimienta negra molida
Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN:
- Lo primero es hacer la alboronía. Se ponen 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una cacerola. Se calienta y se le agregan primero la cebolla partida en trozos y los ajos laminados.
- Luego agregamos los dos pimientos y el calabacín, también partidos en trozos y el tomate, partido en cascos y con la piel. Se añade sal.
- Cuando esté todo refrito se pasa por una batidora para obtener un puré.
- Tostamos el pan y partimos cada tostada de pan por la mitad. Primero le untamos el alioli y encima ponemos una cucharada de la alboronía. Decoramos con una anchoa y 2 boquerones o viceversa.
- Se sirven las tostas calientes.