INGREDIENTES:

2 rebanadas de pan

Anchoas

boquerones

1 vaso salsa alioli

1 tomate

4 dientes de ajo

1 pimiento rojos de asar

1 pimiento verde de asar

calabacin

Aceite verde (aceite con ajo y perejil picado)

Sal

Pimienta negra molida

Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN:

1. Lo primero es hacer la alboronía. Se ponen 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una cacerola. Se calienta y se le agregan primero la cebolla partida en trozos y los ajos laminados.
2. Luego agregamos los dos pimientos y el calabacín, también partidos en trozos y el tomate, partido en cascos y con la piel. Se añade sal.
3. Cuando esté todo refrito se pasa por una batidora para obtener un puré.
4. Tostamos el pan y partimos cada tostada de pan por la mitad. Primero le untamos el alioli y encima ponemos una cucharada de la alboronía. Decoramos con una anchoa y 2 boquerones o viceversa.
5. Se sirven las tostas calientes.