Noches de ronqueo y jerez

Del mar a la bodega

El sábado 15 de octubre a las 20:30 h disfrutaremos en la Bodega de un Ronqueo de atún en directo con cata – maridaje de 6 platos de atún con 6 vinos de Bodegas León Domecq.

La cata – maridaje será conducida por Jose Manuel Soto, Director Comercial de la Bodega.

También contaremos con flamenquito en directo, pero esto, es una sorpresa…

el maridaje perfecto

La provincia de Cádiz puede presumir de tener unos productos del mar envidiados en todo el mundo, como el atún rojo de almadraba, que con un buen vino completan un maridaje perfecto.

Cata de vinos

El menú maridado consiste en:

1 Atún oro
· Atún con aceite de oliva y sal maldón

2 Tomatero
· Atún con Crema de tomate – caviar de aceite de oliva – vinagre de Jerez León Domecq

3 Tasca
· Atún con aceite de oliva – soja – cebollino

4 Tartar de atún

5 Encebollado
· Atún con Pan Sardo y confitura de cebolla

6 Macadamia
· Atún con Almendra Tostada – Nueces de macadamia – reducción de Pedro Ximénez Señorío de Callao

atún oro

ATUN ORO es una empresa Jerezana especializada en la pesca y comercialización del atún rojo libre, que nace, come, se reproduce y muere en el Estrecho de Gibraltar.

El arte de pesca utilizado es el IKEJIME, método tradicional en Japón que consiste en el sacrificio del atún evitando al máximo el sufrimiento del animal logrando asi mantener la extraordinaria calidad de sus carnes.

¿Te lo vas a perder?