Noches de ronqueo y jerez
Del mar a la bodega
El sábado 14 de octubre a las 20:30 h disfrutaremos en la Bodega, de nuevo, de un evento especial. Un Ronqueo de atún en directo con cata – maridaje de 6 platos de atún con 6 vinos de Bodegas León Domecq.
Además de la excelente calidad de los vinos y del atún, también disfrutaremos de una velada flamenca a cargo de… bueno, nos encanta sorprenderte. pero será un artista tan especial como la noche que os tenemos preparada.
el maridaje perfecto
La provincia de Cádiz puede presumir de tener unos productos del mar envidiados en todo el mundo, como el atún rojo, que con un buen vino completan un maridaje perfecto.
Cata de vinos
El menú maridado consiste en:
1 Tunoro
· Atún con aceite de oliva virgen extra León Domecq y sal maldón
2 Tasca
· Atún oro, soja, aceite de oliva virgen extra León Domecq, aceite y sal
3 Tomatero
· Atun oro, aceite de trufa blanca, crema de tomate rosa, vinagre reserva León Domecq, brotes de wuasabi y mostaza y caviar de aceite de oliva
4 Tartar de atún
· Atún oro, aceite de trufa negra, huevas de trucha, huevas de tobiko y algas wakame
5 El Tesoro
· Atún oro, tosta de pan sardo, confitura de cebolla y oloroso León Domecq
6 Macadamia
· Atún oro, nueces de macadamia, almendras tostadas, reducción de Pedro Ximenez Señorío de Callao, flores de pensamiento, helado de wuasabi y helado de sésamo negro.
atún oro
ATUN ORO es la marca de la empresa Jerezana El Tesoro del Estrecho S.L. especializada en la pesca y comercialización del atún rojo libre, que nace, come, se reproduce y muere en el Estrecho de Gibraltar.
El arte de pesca utilizado es el IKEJIME, método tradicional en Japón que consiste en el sacrificio del atún evitando al máximo el sufrimiento del animal logrando asi mantener la extraordinaria calidad de sus carnes.
¿Te lo vas a perder?
